Májgombóc leves

Az egyszerű, gyors zöldségleves igazán tartalmassá válik a benne főtt fűszeres májgombóccal.

A recept hozzávalói (8 személyre)

2 teáskanál házi zsír

3 szál sárgarépa

0.5 db karalábé

0.5 db zellergumó

20 dkg zöldborsó

1 db kis fej vöröshagyma lereszelve

1 gerezd fokhagyma

1 evőkanál pritaminpaprika krém

1 teáskanál csípős paprikakrém

0.75 csomag apróra vágott petrezselyemzöldje (3/4 csomag)

1 szál zellerzöld

só ízlés szerint

A gombóchoz:

20 dkg pulykamáj

2 db tojás

1 db zsemle

6 evőkanál búzadara

1 mokkáskanál házi zsír

2 csipet bors

2 csipet majoránna

2 csipet szerecsendió reszelék

0.25 csomag apróra vágott petrezselyemzöldje (1/4 csomag)

1 mokkáskanál só

Elkészítése (40 perc)

Előbb a májgombócot készítjük el. Kevés ízesített vízbe áztatjuk a zsemlét, majd kinyomkodjuk. Elkaparjuk, ill. aprítógépbe tesszük a pulykamájat és hozzáadjuk gombócba valókat. Pépesre keverjük. Pihentetjük, amíg elkészítjük a levest.

Julienne-re vágjuk a répát, karalábét, zellert. 2.5 literes fazékba tesszük az olajat, felhevítjük, a reszelt vöröshagymát pár másodperc alatt megdinszteljük benne. Hozzáadjuk a zöldséget, zöldborsót, fokhagymát, pritamint, csípős paprikakrémet. Tíz percig pároljuk, közben kevergetjük. Felengedjük 1.5 liter forró vízzel. Ízlés szerint sózzuk, de vigyázzunk, mert a pritamin sós!

Lefedve felforraljuk, majd takarékra állítjuk a hőt. Karalábévájóval gömböket szaggatunk a levesbe a májgaluskából. Beletsszük a zeller zöldet, és kis lángon, néha megkeverve 10 percig főzzük. Ennyi idő alatt minden kellően megpuhul. A kész levest megszórjuk petrezselyemzölddel. Lefedve pihentetjük, ha van rá idő. ű
Jó étvágyat kívánok! (Készítette: Nyersné Vajda Márta, receptvarázs)