NEMZETEK KONYHÁJA - Olaszország nemzeti ünnepére - az olasz tésztasaláta

Hozzávalók

- 1 kisebb cukkini 
- 2 paradicsompaprika 
- 3 gerezd fokhagyma 
- 40 dkg széles metélt 
- olaj 
- só 
- zsálya- és bazsalikomlevél 
- 2 ek. borecet 
- 2 ek. olívaolaj

Elkészítése

            A metélt tésztát (teljes kiőrlésű lisztből) megfőzzük, majd leszűrjük, és egy olyan tálba tesszük, ahol melegen tudjuk tartani. A cukkinit megtisztítjuk, majd karikákra szeljük, a szeleteket besózzuk, és kb. fél órát állni hagyjuk. A paprika magját kiszedjük, majd felkockázzuk, és olajban addig sütjük, míg ropogós nem lesz. Ekkor kiszedjük egy tálba, majd az olajban a cukkini szeleteket sütjük meg, és a paprikához adjuk. Ezután a fokhagymát összepréseljük, hozzáöntjük az olívaolajat, a zsálya- és bazsalikomleveleket, az ecetet, majd sóval és borssal fűszerezzük, és a cukkinis keverékhez öntjük. Legvégül elkeverjük a tésztával, és kb. 30 percet állni hagyjuk, majd fogyaszthatjuk is.

A robinsonád irodalmi műfaja

          A robinzonád egy irodalmi műfaj, a kalandregény egyik vállfaja, melyet Daniel Defoe angol prózaíró műve, a Robinson Crusoe rendkívüli népszerűsége teremtett meg. Általában olyan igaznak feltüntetett történet, melynek utazó hőse lakatlan szigetre vagy valami más elzárt helyre vetődik, s ott megszervezi életét. A robinzonád összekapcsolódhat egyes esetekben társadalmi-politikai utópiával is. Magát a szót Johann Gottfried Schnabel német író alkotta meg, a Die Insel Felsenburg című művének előszavában (1731).

            A robinzonád őstípusában a főhős valamilyen szerencsétlenség következtében hirtelen elszigetelődik a civilizáció kényelmétől, általában egy lakatlan szigeten. A szűkös erőforrásokból magának kell megteremtenie a túléléshez szükséges eszközöket. Eltérően Thomas More Utópia című művétől, illetve a romantikus művektől, amelyek a természetet idillikusan írták le, Defoe részvétlennek ábrázolta. A főhős saját képességei és neveltetése folytán menekül, amelyek abban is segítenek, hogy felülkerekedjen sorstársain, illetve az esetlegesen felbukkanó bennszülötteken.

            Többek között a Robinson Crusoe hatására jött létre a gyarmatosító hős mítosza; James Jovce szavaival „Robinson Crusoe a brit gyarmatosító prototípusa”. A későbbi művek felhasználták és kibővítették ezt a mítoszt.

            A robinzonádok elsősorban a 18. és 19. századi német irodalomban voltak népszerűek.

Robinzonádok az irodalomban

(Megjelenés éve szerint)

• Johann Wolfgang von Goethe: Iphigénia Tauriszban, 1787
• Johann David Wyss: A svájci Robinson család,1812
• Jules Verne: A rejtelmes sziget, 1874
• Jules Verne: Robinsonok iskolája, 1881
• Jules Verne: Két év vakáció, 1888
• Charles Nordhoff, James Normann Hall: Lázadás a Bountyn, 1935
• William Golding: A legyek ura, 1954
• Michel Tournier: Péntek vagy a Csendes-óceán végvidéke, 1967
• J. M. Coetzee: Foe, 1986
• Umberto Eco: A tegnap szigete, 1994
• Tamási Áron: Ábel a rengetegben

Györgyök köszöntése

Humorral a vírus ellen

(Az összeállítás készült: 2020-ban)

Előzetes a Szabadtéri Sütés Főzés Világnapjára - április 30. Grillezett zöldségek, gyümölcsök

Grillezett zöldségek, gyümölcsök

      Szinte minden zöldséget lehet grillezni. Különösen alkalmasak a padlizsán, cukkíni, paradicsom, paprika különböző fajtái, vörös-, lila-, póréhagyma, édeskömény, gomba, spárga. Ezek nem igényelnek különösebb előkészítést, pácolást. Lehet grillezni kukoricát, burgonyát, karalábét, kelbimbót, zellert, sárgarépát, de ezeket érdemes előtte félig megfőzni és utána grillezni. Készíthetjük önmagukban, csoportosan vagy nyársra húzva. Mindig ügyeljünk arra, hogy olyan zöldségeket kombináljunk melyek grillezési ideje hasonló. A grillezett zöldségek variációja számtalan, csak a fantáziánk szab határt

Sonkás sült paprika

Hozzávalók: 8 db húsos tölteni való  peprika, 15 dkg juhtúró, 2 vékony szelet füstölt sonka, 10–15 dkg trappista sajt, 2 evőkanál vaj, tejföl, petrezselyemzöld

Elkészítés: A szép húsos paprikákat kicsumázom, majd hosszában félbevágom, a szeletelt füstölt sonkát felcsíkozom, a sajtot lereszelem, a petrezselyem zöldjét apróra vágom, ezt belekeverem a tejfölbe. A félbevágott paprikáim belsejét ujjammal alaposan megkenem egy kevés vajjal, elosztom bennük a juhtúrót, erre a sonkacsíkok mennek, rákanalazom egyenletesen a petrezselymes tejfölt. Végül tetejét megszórom a reszelt sajttal. Kivajazok egy tűzálló tálat, húsos felükkel lefelé eligazítom benne a megtöltött paprikáimat, majd addig sütöm a grillen  (parázyon), míg a sajt szépen ráolvad. Friss mákos vagy szezámmagos zsemlével tálalva szuper reggeli, de grillezett húsok remek kísérője is lehet.

Pečeni kukuruz (horvát grillezett kukorica)

Hozzávaló: 4 kukoricacső, vaj, só, bors.

Elkészítés: A kukoricacsöveket megmosom, leszárítom, vajjal bedörzsölöm és grillrácsra helyezem. Körben meggrillezem. A végén sózom és borsozom.

Grillezett kukorica

Hozzávalók: 1 kg tejeskukorica, só.

Elkészítés: A kukoricákat megkent rácsra rakom és időnként forgatva faszénparázson grillezem. (Az úgynevezett takarmánykukoricát előtte nem árt 8–10 percig forró vízben blansírozni.)

Grillezett paradicsom

Hozzávalók: 10–12 közepes paradicsom, olaj.

Elkészítés: A paradicsomokat megmosom, leszárítom, majd beleforgatok kb 2 evőkanálnyi olajba. Faszénparázs felett rácsra rakom és gyakran forgatva meggrillezem. Húsok mellé, illetve önálló ételként egyaránt nagyon finom és mutatós.

Roston sült padlizsán

Hozzávalók: 1 kg padlizsán, só, bors, olaj

Elkészítés: A vastagabb szeletekre vágott padlizsánt sózom, borsozom, majd hűvös helyen pihentetem. A szeleteket olajjal kenem, majd rostélyon megsütöm.

Banán roston sülve

Hozzávalók: 2 db banán, 3 dkg vaj, 1 evőkanál porcukor, 1 db narancs
Elkészítés: A meghámozott banánokat hosszában kettévágjuk, meglocsoljuk a narancs levével, meghintjük a lereszelt héjával és fél órán át érleljük. Olvasztott vajjal megöntözve faszénparázs felett – egy-egy oldalát 2–3 perc alatt – megsütjük. Az utolsó pillanatokban megszórjuk porcukorral, és most már csak addig pirítjuk, hogy a cukor karamellizálódjon, azaz megbarnuljon.

Grillezés a humor szemszögéből

A férfi előveszi a kerti grillt és a faszenet.

A nő letakarítja a grillrácsot. Elmegy a henteshez, a zöldségeshez, majd a cukrászdába. Egy tálcára felrak mindent, és kiviszi a férfinak, aki éppen sört iszik.

 A férfi elhelyezi a hússzeleteket a grillen. A nő bemegy, megterít. Megcsinálja a salátát és a desszertet. Majd kimegy és szól a férfinak a hús odaégett

A férfi leveszi az odaégett húst, átadja a nőnek. A férfi italt tölt.

Esznek, a férfi iszik. A nő leszedi az asztalt, kávét főz, majd felszolgálja a desszertet.

Aztán leszedi az asztalt, elmosogat, rendbe rakja a konyhát. A férfi már szunyókálva megkérdi a nőt: örül e, hogy nem neki kellet főzni?

Törökország április 23-án ünnepli nemzeti függetlenségének napját, és egyúttal a gyerekek napját is. Ennek örömére bemutatom a baklavát, a mézédes török finomságot.

          Az elképesztően édes, de hihetetlenül finom baklava valószínűleg már meghódította az egész világot, most az Ön konyhája következik.

            A jó baklava egyik titka, hogy - a tévhittel ellentétben - nem darálni kell hozzá a diót, csak összetörni, így elég ropogós marad.

Hozzávalók:

12 réteslap, 15 dkg vaj

50 dkg dió, 25 dkg méz

30 dkg cukor, 1 evőkanálnyi fahéj

3 szegfűszeg, 2,5 dl víz

2,5 dl citromlé

Elkészítés ideje: 70 perc.

Elkészítés menete:

          A vajat olvaszd fel, és tartsd kenhető állapotban. Egy nagyobb tepsiben helyezz egymásra négy réteslapot úgy, hogy minden réteget locsolj meg egy kis vajjal. Törd össze a diót, keverd el 25 dkg cukorral és a fahéjjal, majd a felét szórd rá a vajas réteslapokra. Ezután jöhet újabb négy réteslap, megint meglocsolva vajjal, majd arra a diós keverék másik fele.

          Végül jöhet az utolsó négy réteslap, szintén vajazva. A cukorból, vízből, citromléből és mézből készíts szirupot. Ha elkészült, a felét egyengesd el a réteslapokon, majd tedd 175 fokra előmelegített sütőbe a rétegzett süteményt. Nagyjából fél óra alatt elkészül, de ezalatt a szirup másik felével locsolgatni kell, hogy tökéletes legyen a végeredmény. (Forrás: Femina)