NEMZETEK KONYHÁJA - Csülkös bableves (Magyar konyha)

Hozzávalók

– 1 füstölt csülök 
– 25 dkg tarkabab 
– 2-3 babérlevél 
– 1-1 szál sárga- és fehérrépa 
– fél zeller 
– 1 csokor zöld 
– 1 kisebb vöröshagyma 
– 2-3 gerezd fokhagyma 
– só, pirospaprika 
– 1 evőkanál zsír vagy olaj 
– 2 dl tejföl 
– esetleg 1-2 kanál ecet 
– csipetke

Elkészítése

            A babot és a csülköt éjszakára külön-külön áztasd be. Másnap tedd mindkettőt egy fezék vízbe főzni. Néhány babérlevelet dobj bele, és egy órán át lassan főzd. Add hozzá a megtisztított zöldségeket, és forrald addig, amíg a csülök megpuhul.

            A csülköt emeld ki, és a levest fokhagymás, pirospaprikával színezett rántással sűrítsd. Tedd vissza a csülköt, forrald át alaposan, és tálalhatod is.

            A levest tejföllel, csipetkével kínáld, a csülök utána következik, mint második fogás. Adj mellé tormát, mustárt és kenyeret. De ha a húst felkockázod levesbetétként is tálalhatod. Ha szereted – ecettel ízesítsd!

Állatok érdekes képeken

Bertolt Brecht születésnapjára - 1898. február 10.

            Bertolt Brecht (Augsburg, 1898. február 10. – Berlin, 1956. augusztus 14.) német drámaíró, költő, rendező, a 20. századi színház egyik megújítója.

Idézetek:

–A jó embereket arról ismered meg hogy jobbá lesznek ha megismered őket.

-A jó emberek vendégül látnak, hogy épüljenek, mert abból okul az ember, ha figyel, s ha mondanak is néki valamit

–Vajh kinek jó, hogy önzetlen, nemes? Élni csupán jómódban kellemes!

–Az aljasságra vicsorgó gyűlölet is eltorzítja az arcvonásokat.

-Az igazságtalanság miatt érzett haragtól is bereked a hang.

–Az embernek megvan az a szörnyűséges képessége, hogy érzéketlenné tudja tenni magát - amikor neki tetszik.

–A háború ezer veszélye eltarthat három századig, nyersz dél felé, veszítesz éjjelen. Az ember végül csak veszít. Kabátja rongyos, nadrágja keshedt, lopják a zsoldját főkutyák, de csoda végül mindig eshet. Haladjunk hát rendbe csak tovább! Új tavasz jön, zöldül a fű, friss zöld borul a hantra már, de aki még nincs föld alatt, kapcát cserél és talpra áll.

–Aki harcol, veszíthet. Aki nem harcol, már vesztett is.

–A gyönge nem harcol. Aki erősebb, harcol talán egy óra hosszat. A még erősebb hosszú évekig küzd. De egész életén át küzd a legerősebb. A legerősebb nélkülözhetetlen.

–Anyánk nem a kínra szült minket juss szerint. Boldognak élni - csak erre jöttünk esküdni mind.

–Ha meg akarod változtatni a világot, akkor előbb el kell fogadnod olyannak, amilyen.

–Egyszer mindent elér az ember,

Azt is, mi most még messze cél.

Csak küzdj és áldozz, ne csüggedj el,

S győzelmed lesz a hősi babér.

–Nem szabadul meg a múlttól, aki elfelejti.

-Szerencsétlen az az ország, melynek nincsenek hősei.

- Nem. Szerencsétlen az az ország, melynek hősökre van szüksége.

–Ne elégedj meg azzal, ami vagy, hanem törekedj azzá válni, ami lehetnél.

–Nem fűzött össze bennünket barátság,

és karom éjjel mégis átkarolt.

S mikor már bebújtunk a közös ágyba,

messzebb voltunk egymástól, mint a hold.

Kérdések, amire nincs válasz!

A 2. Magyar Hadsereg emléknapja - Ezekre a dalokra meneteltek a Dón-folyó felé katonáink - Február 9.

Horthy Miklós katonája vagyok

Horthy Miklós katonája vagyok, legszebb katonája.

Vígan élem katonaéletem nincsen gondom másra.

Masírozok káplár úr szavára, úgy gondolok az én violámra!

Horthy Miklós katonája vagyok, legszebb katonája.

Masírozok káplár úr szavára, úgy gondolok az én violámra!

Horthy Miklós katonája vagyok, legszebb katonája.

Masírozok káplár úr szavára, úgy gondolok az én violámra!

Horthy Miklós katonája vagyok, legszebb katonája.

Masírozok káplár úr szavára, úgy gondolok az én violámra!

Horthy Miklós katonája vagyok, legszebb katonája.

Horthy Miklós, édesapánk

Horthy Miklós, édesapánk

Küldj el a csatába!

Büszke leszel fiaidra,

A magyar bakákra.

Egy szál se, de egy szál se

Marad az ellenségből,

Még az Úristen is de vígan

Néz le ránk az égből!

Horthy Miklós ha felül a fekete lovára

Volly István feldolgozása

Horthy Miklós ha felül a fekete lovára

Elvágtat a küzdők vonalába;

A két szeme játszadozik örömébe’,

Lova lába habot ver az ellenség vérébe’.

Horthy Miklós udvarában van egy rezgő nyárfa,

Földre hajlik anak minden ága.

Ágyúgolyó töredezi le az ágát,

De sok szőke, barna kislány várja a babáját.

Horthy Miklós ha felül a hófehér lovára

Vágtat véle hej, Oroszországba;

A két szeme játszadozik örömébe’,

Letörli a szemünkről a bánatos könyeket.

Horthy Miklós sej-haj

Horthy Miklós, sej-haj, azt írta a levélbe,

Hogy a honvéd mindig menjen előre.

Mert a honvéd bakának nincs párja,

A Hazáért sej-haj, a legjobb katonája!

Gyalog megyek én, de mindenhová elérek,

Mindenfelé várnak a magyar legények.

Megmutatjuk, ki a legény a gáton,

Magyar honvéd, sej-haj, a legjobb a világon!

Horthy Miklós hadat üzent Sztalinnak

Horthy Miklós hadat üzent Sztalinnak,

Kardot kötött minden magyar bakának.

A kardomnak, hej, rózsafa a nyele,

Rá van írva Horthy Miklós jó neve.

Beüzent az orosz Horthy Miklósnak,

Hagyjon békét – ha jót akar – Sztalinnak!

Hej, de Horthy nem ijedt meg Sztalintól,

Ott a honvéd, megvédi a muszkától!

Csetneki Juhász Balázs: Egy magyar baka balladája

Ararát hegyén így halt meg egy szegény magyar legény,

nem félt, nem jajgatott, imádkozott a magára hagyott.

„Hideg van, fázom, köröttem mély, sötét vizek, mint a háború, könyörtelen.

Ararát hegyén várom, hogy Noé bárkája megjelenjen,

hoz reményt, hoz békét talán.”

Hiába várta szerelme, hiába várta, kis falujában, hiába várta,

csak a sas leste  s farkasok marakodtak, pofájukból csorgó nyállal,

 mikor lesz már vége?

Takarója lett a végtelen ég, csillagok ragyogtak fölötte,

mint halottak napján a múlt lelkekért égő mécsesek apró fényei.

Simogatta fű, virág, kopár sziklák huhogták vissza a tenger sóhaját.

Bagoly szemekkel bámult rá az éj.

A telihold rideg fényét vasalta homlokára, s mélyen húsába vájta karmait.

Szegény magyar baka! Soha nem megy már haza!

Várta, hogy jön Noé bárkája, várta, hiba várta,

várta reggel, hogy felkel a nap, hogy éltető melege testének ad vigaszt,

de csak hideg, vad szelek jöttek  s arcába törölték a porló, sós vizet.

Étlen és szomjan így teltek napjai az Ararát hegyén.

Álmodta szegény, álmodta szegény , hogy ott halt meg az Ararát hegyén.

Szegény magyar baka, nem megy már soha haza!

A Don-kanyarban fagyott, sebes lábába a tél vert kemény, jeges szöget,

lázas teste remegett, várt örök nyugalmat, már nem reménykedett.

Szegény magyar baka, soha nem tér már haza!

Kis faluja szent miséjén összesúgott sok leány,

emlegették, sóhajtottak, egy valaki sírt talán.

Szegény magyar baka, nem megy már biztosan haza!

A Don-kanyar hó ravatalán utolsó sóhaját lesték süvöltő szelek,

vitték haza az  üzenetet: nincs többé, vége, kínszenvedett!

S ha majd jön a tavasz foszló testét rabolják bogarak, vadak, madarak,

zümmögő legyek beléje rakják szerelmük édes terheit,

hogy fakadjon új élet a halott magyar baka sejtjein.

Atomjai a jövőnek üzennek: élet, élet, élet!

A halál hörög, nem győzött! Az élet megy tovább!

Szegény magyar baka, soha nem tért haza!

Emléke villan

a bogarak szemében, a tücsök zenében, a fű harmatjában,

a lenyugvó nap sugarában, a tavasz  bódító illatában,

a nyár melegében, az ősz ködében, a tél hidegében,

a vizek  zúgásában, a halak kórusában, a múló világban.

Szegény magyar baka, végleg ott maradt a Don-kanyarban,

soha nem jutott haza! Szegény magyar baka!

A neve falujában kőbe vésve a hősök között

Mindörökké, mindörökre!

Fahéjas méz minden nap!

Bizonyított tény, hogy a méz rendkívül kiemelkedő egészségügyi hatással rendelkezik. Ez azonban jóval többszörösére nő, ha fahéjat is keverünk bele. Többek közt ajánlott a koleszterin- és vércukorszint csökkentésére, valamit a vírusok elleni harc során is bevethetjük.

Nézzük, mi mindenre jó még a méz és fahéj kombinációja:

1. Szívbetegség ellen

Szívünk egészséges lesz, ha méz és fahéj keverékéből készített kencét teszünk a kenyerünkre reggelire. Helyettesíthetjük vele a lekvárt, csokoládékrémet. Csökkenti a koleszterinszintet, és megakadályozza a szívroham kialakulását.

2. Ízületi gyulladásra

A krónikus ízületi gyulladást kezelhetjük két evőkanál méz és egy evőkanál fahéj keverékével. Oldjuk fel egy pohár forró vízbe, és igyunk belőle egy-egy adagot minden reggel és este. Rendszeres fogyasztása által a rák kialakulásának kockázatát is csökkenthetjük.

3. Epehólyag gyulladásra

Ahhoz, hogy megszabaduljunk az epehólyagban előforduló baktériumoktól, keverjünk el két evőkanál fahéjat egy evőkanál mézzel egy pohár langyos vízben. Naponta egyszer fogyasszuk.

4. Koleszterin szabályozó

Ha rendszeresen fogyasztunk két evőkanál méz és három evőkanál fahéj keverékéből készült italt, a koleszterinszintünk két óra alatt akár 10 %-al is csökkenhet.

5. Melegítő

Ha fázunk, három napig vegyünk be egy evőkanál mézben elkeverve egy negyed teáskanál fahéjat. A krónikus köhögést és a hidegérzést is legyőzhetjük segítségével.

6. Gyomorpanaszokra

Ha rendszeresen fogyasztunk mézes, fahéjas keveréket, megszabadulhatunk mindenféle gyomorpanasztól, sőt javulni fog emésztésünk, de gyomorfekély ellen is jó.

7. Immunerősítő

A méz és fahéj kiváló immunrendszer erősítő, segít leküzdeni a szervezetben jelenlevő baktériumok és vírusok okozta gyulladásokat.

8. Fogyasztó

Minden reggel igyunk meg egy pohár langyos vizet mézzel és fahéjjal keverve, ez beindítja a gyomorműködést és a fogyást is.

9. Rossz lehelet ellen

Öblögessük a szánkat mézes, fahéjas vízzel, ez majd segít a rossz lehelet leküzdésében.

A városi élet hátrányaiból - képekkel illusztrálva

Német kutatók összehasonlították a hosszabb ideje városban élők és a vidéki lakosok idegrendszerét, és rájöttek, hogy a városiak agya sokkal fogékonyabb volt a stresszre. 

Állításuk szerint a városi lakosoknak sokkal több emberrel kell érintkezniük nap mint nap, és ez határozottan növeli bennük a stresszt. Továbbá arra is rájöttek, hogy a betondzsungelben élőknél gyakoribbak a hangulatváltakozások, és alapjáraton többet idegeskednek. Holland tudósok szerint pedig a skizofrénia kialakulásának lehetősége kétszer nagyobb azoknál, akik nagyvárosi környezetben nevelkedtek.

A három főbűnös, amitől biztosan mindenkinek megemelkedik a klortizol szintje:

A hatalmas lárma

Hangos, váratlan zajok (pl: autósok dudálnak, metró érkezik az állomásra, apácák zajonganak stb.). Tanulmányok kimutatták, hogy ezek legalább 90 percre megemelik a stressz hormon szintjét az emberben. A városi stresszt le lehet gyűrni, csak be kell kapcsolni saját magában a „pihenő fokozatot.” „Ismételj egy nyugtató szöveget, vagy gondolj egy olyan helyre, ahol nyugodtnak érzed magad!” – állítja egy professzor. Az efféle, naponta végzett meditációnak kimutatható eredményei vannak a stressz és feszültség csökkentésében.

A zöldterület hiánya

Aki bebörtönözve érzi magát a munkában, egy kis zöld körülötte már segíthet. A Michigani Egyetem kutatása kimutatta, hogy a börtönlakók nyugodtabban viselkednek, és kevesebb orvosi felügyeletet igényelnek, ha a természetben lehetnek. Brit tudósok szerint már napi 5 perc séta is jelentős mértékben hozzájárul a közérzet javulásához. Minden nap meg kellene próbálni egy kis időt a szabadban tölteni, legyen szó akár egy kis tóról vagy parkról. Még egy szobanövény is segít az asztalon. A Kansasi Egyetem kutatói rájöttek, hogy azok a kórházi betegek, akiknek szobájukban növény volt, jobban tűrték a fájdalmat, kevésbé voltak idegesek és a vérnyomásuk is alacsonyabb volt.

Kirándulás biciklivel

Folytonos ingázás 

Minél hosszabb, lassabb, zsúfoltabb úton kell a munkába jutni, annál idegesebben ér be az ember a munkahelyére. Éppen ezért érdemes biciklivel menni, vagy sétálni, még ha csak egy bizonyos szakaszon is. „A testmozgás segítségével könnyebben nyugalmi fokozatba kapcsolhatod az idegeidet.” – mondják sokan. El lehet kerülni a kiszámíthatatlan forgalmat és a tömegközlekedést, plusz ezzel a kis sporttal még a közérzetet is lehet javítani. Ha azonban mégis a dugóba keveredett, zsúfolt buszon álldogál az ember lánya, akkor ideje mélyeket lélegezni. Egy olasz kutatás szerint a lassú és egyenletes lélegzetvétel feloldja a feszültséget az emberben.

Munkába járás biciklivel

Tejfölös pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg liszt

20 dkg margarin

2 tojás sárgája

1 teáskanál só

1 kanál cukor

1 dl meleg tej

2 dl tejföl

3 dkg élesztő

A tetejére:

1 tojás sárgája

kömény

reszelt sajt

Elkészítése:

            Az élesztőt a langyos tejjel és a cukorral felfuttatom. A lisztet a margarinnal és a sóval elmorzsolom, hozzáadom a tojás sárgáját a tejfölt és a már felfutott élesztőt.

            A tésztát összedolgozom, és egy fél órát hagyom a tésztát pihenni. A fél óra leteltével a tésztát téglalap alakúra kinyújtom, és háromba hajtom össze a tésztát. Ezt még kétszer megismétlem 20 perc elteltével. Amikor a háromszori hajtás megtörtént a tésztát kinyújtom, a tetejét késsel bevagdosom, közepes pogácsa szaggatóval kiszúrom a tetejét, tojással lekenem és sajttal, kömény maggal megszórom, 200 fokon szép pirosra megsütöm. Könnyű tésztája van, nem morzsolódik. (Forrás: receptneked.hu –  Domján Mária)

Ferenczy Károly születésnapjára - 1862. február 8.

Önackép 1893
           
           Ferenczy Károly (Bécs, 1862. február 8. – Budapest, 1917. március 18.) festő. A nagybányai művésztelep első nemzedékének kiemelkedő képviselője.

Ferenczy Károly a 20. századi magyar festészet egyik legjelentősebb képviselője. Művészete rendkívül nagy hatással volt a kortárs és az utána következő festőnemzedékre. Ferenczy Károly képeinek többségét a szentendrei Ferenczy Múzeumban csodálhatjuk meg eredetiben.

Ferenczy Károly sírja Budapesten, a Kerepesi temetőben. (Ferenczy Béni alkotása)Archers (1911)

          Ferenczy Károly a magyarországi impresszionizmus legjobb mestere. Festészete több szakaszra bontható. Az első korszaka inkább "finom naturalistának" mondható, műveire a leíró ábrázolásmód volt jellemző. Eleinte zsánertémákat dolgoz fel, dekoratív stíluselemekkel kombinálva. Müncheni korszakában megjelentek a szimbolizmussal és szecesszióval érintkező panteista elemek. Nagybányai éveinek kezdetén monumentális bibliai kompozíciókat festett, képein ekkor már egyre inkább megjelent az impresszionistákra jellemző színgazdagság. A napfény festése kötötte le érdeklődését, ugyanakkor lényeges maradt számára az emberalak és arc kifejezése is. Késői korszakában a posztimpresszionizmus formaproblémái foglalkoztatták.

Ezért kedveljük a telet

Esik a hó New Yorkban