Cukorbetegeknek, fogyózóknak receptek

Tökfőzelék (4 adag)

Elkészítési idő: 30 perc

1000 gramm sütőtök

40 gramm búzaliszt

1 evőkanál búzacsíra-olaj
10 gramm vöröshagyma, nyers
1 dl tejföl, sovány 12%
1 késhegynyi pirospaprika, őrölt, édes-nemes
1 késhegynyi konyhasó

1 mokkás kanál kaporlevél, szárítottt
1 mokkás kanál háztartási ecet

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk, megszórjuk paprikával és beletesszük a legyalult tököt. Megsózzuk és felengedjük vízzel, beletesszük az apróra vágott kaprot és majdnem puhára főzzük. Tejfölből, lisztből habarást készítünk és behabarjuk, Ecettel, esetleg pici édesítőszerrel ízesítjük, majd újból forraljuk. 

Burgonyasaláta (4 adag)

Elkészítési idő: 10 perc

400 gramm burgonya, főzve
2 darab tojás, keményre főzött
100 gramm kígyóuborka, nyers
2 evőkanál háztartási ecet

2 evőkanál napraforgó-olaj
1 adag friss petrezselyem

1 késhegynyi konyhasó

1 késhegynyi fehérbors, őrölt, szárított

Az ecetet elkeverjük ízlés szerint sóval, borssal, olajjal. A héjában főtt burgonyát, a főtt tojást, uborkát felszeljük és mély tálba tesszük. Hozzáadjuk a petrezselyem felét az olajos öntettel. Lazán összekeverjük, fél órát pihentetve tálaljuk, a tetejét megszórjuk a maradék petrezselyemmel. 

Sárgarépa turmix

A sárgarépát apróra reszeljük, hozzátesszünk reszelt citromhéjat, és felöntjük tejjel, ízlés szerint teszünk bele édesítőszert és mindezt együtt összeturmixoljuk. 

Gazdag fejes saláta

A leveleire szedett, megmosott, megszikkasztott salátát kisebb darabokra tépjük, és a héjastól vékonyan felszeletelt uborkával együtt hűtőbe tesszük. Kefírt reszelt sajttal, citromlével, édesítőszerrel összekeverünk, és ezt is behűtjük. Közvetlen a tálalás előtt öntjük a mártást a salátára. 

Grapefruit kehely (4 adag)

Elkészítési idő: 20 perc

400 gramm grapefruit, fehér
100 gramm banán
200 gramm eper
1 dl tejszín, zsíros

Vékony szeletekre vágjuk a banánt, hozzáadjuk az eperhez, meglocsoljuk 1 dl vízzel elkevert édesítővel, és körülbelül 1 órán át pihentetjük. Közben kettévágjuk a grapefruitokat, kivágjuk mindkettőnek a közepét, ügyelve, hogy a héja meg ne süljön, és eltávolítjuk a magokat. Kockára vágjuk a kiszedett belső részt, meglocsoljuk folyékony édesítővel, hozzákeverjük a többi gyümölcshöz. A grapefruit egyben maradt héját kehelybe, vagy pohárba tesszük, megtöltjük a gyümölccsel, tetejét tejszínhabbal díszítjük. Tálalásig helyezzük hűtőszekrénybe. 

Tojáskrém

A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, kettévágjuk, a sárgáját margarinnal, tejföllel, ízesítőkkel és az igen apróra vágott tojásfehérjével habos krémmé keverjük. Vágott petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk. 

Cukkinis rántotta

Az olajat serpenyőbe öntjük és az apróra vágott vöröshagymát beleszórjuk, kb. 2 percig pároljuk, majd a vékony karikára vágott cukkinit beleforgatjuk, sóval, borssal ízesítjük és lefedve pároljuk, közben néhányszor megkeverjük. A tojásokat meg a tejet villával simára keverjük, kissé megsózzuk és a megpárolt cukkínire öntjük. További pár percig tűzön hagyjuk, addig, amíg a tojás megkocsonyásodik. 

Kelet-Kárpátalja nevezetességeiből - Nyilas

Nyilas (ukránul Розтоки (Roztoki)) falu Ukrajnában, Kárpátalján, a Rahói járásban. A Fehér-Tisza völgyének kapuja.

Fekvése

Rahótol keletre 7 km-re, a Fehér-Tisza völgyében fekszik.

Nevének eredete

A Rosztoka helységnév ruszin víznévi eredetű. A pataknév a ruszin-ukrán „pостока~pозтока” két ágra oszló vagy két ág egyesüléséből keletkező vízfolyás, elágazás, útelágazás főnévből származik. A magyar Nyilas a helységnévrendezés során, 1904-ben jött létre hivatalos úton, a szláv névvel nincs kapcsolatban (nyilas: „a közös szántóföldekből nyíl szerinti osztással (nyílhúzással, nyílvetéssel) egy-egy gazdára jutó földdarab, osztályrész”). A hivatalos ukrán Розтоки többes számú forma.

Története

• 895-1920 – Magyarország része
• 1920-1938/1939 – Csehszlovákia része
• 1938/1939-1944 – Magyarország része
• 1944-1945 – Csehszlovákia része és szovjet megszállás
• 1945-1991 – Szovjetunió része (USZSZK)
• 1991-től – Ukrajna része

Nevét 1898-ban Rosztik néven említették. Későbbi névváltozatai: 1907-ben, 1913-ban és 1918-ban Nyilas, 1925-ben Novoszelica, Roztoky, 1944-ben Nyilas, Ростокъ, 1983-ban Розтоки, Ростоки.

A falu régebben Rahó külterületi lakott helye volt.

Nevezetessége

Görög katolikus templom

TÍZ ÉVE ÍRTAM - Tihanyi pillanatképek - Minden eladó

Vajon mennyibe kerülhet? Két szobás panell lakásért elcseréli-e?

Ahol 10 gramm paprika 10 gramm aranyat ér

Minden olyan szép

Üres boltok, üres vendéglők (2012. szeptember 25-én)

Az internet világából

Kelet-Kárpátalja nevezetességeiből - Barnabás

 

Barnabás (ukránul: Костилівка/Kosztilivka) község 
Ukrajnában, Kárpátalja Rahói járásában.

Fekvése:

A Tiszakanyart elhagyva Terebesfejérpatak és Rahó között félúton találjuk a falut. Társtelepülése a közeli Kiscserjés (Vilhovatij).

Története:

• 895-1920 – Magyarország része
• 1920-1938/1939 – Csehszlovákia része
• 1938/1939-1944 – Magyarország része
• 1944-1945 – Csehszlovákia része és szovjet megszállás
• 1945-1991 – Szovjetunió része (USZSZK)
• 1991-től – Ukrajna része

Lakóinak száma(2003): 3011 fő.

A falutól délkeletre található 1733 m-es Barnabás-hegyben vasércet bányásznak. A településen fafeldolgozó üzem működik.

Nevezetességei:

Pravoszláv templom

Az út mellől kiválóan látszik, egy domb tetejére épült, egy régi temetőbe. A panorámáért érdemes felmászni.

Kárpáti Bioszfére Rezervátum pisztrángtenyésztő-telepe a falu közelében található, amely engedéllyel megtekinthető.

Damjanich Jánosné Csernovics Emilia

,, Hazám női közt tiszteletemben legmagasabban áll” Az aradi vértanúk özvegyei közül elsőnek Damjanich Jánosné Csernovics Emíliára emlékezünk, aki férjéhez hasonlóan szerb származású volt, de mindketten magyarnak tartották magukat. Szerelmük sokáig beteljesületlennek tűnt, mert Emília anyja ellenezte a házasságot a vidám, nagyhangú, kicsapongó, költekező Damjanich János századossal. 1845-ben tudták eljegyezni egymást, és a házassági engedély késése miatt csak 1847 augusztusában tudtak összeházasodni. Temesváron telepedtek le. Damjanich hadosztályparancsnoka – későbbi hóhéra – Haynau volt, aki többször vendégeskedett náluk, 1848 áprilisában mégis az itáliai harctérre vezényelte bosszúból, mert Damjanich kiállt az alkotmányos átalakulás mellett. A lobbanékony természetű Damjanich gyengéd levelekkel vigasztalta otthon maradt feleségét: ,,Nem mindenki hal meg, aki harctérre megy, és tudod, hogy nekem 120 évig kell élnem” – írta neki. Hazatérve a szabadságharc egyik legvitézebb tábornoka lett. 

     A harc végén, az osztrák fogságban Emília rendszeresen látogatta a férjét, és szeretetén kívül ellátta borral, étellel, könyvekkel, ruhával, megígérve, hogy minden körülmények között erős marad. A tábornok a kivégzését megelőző este így imádkozott: ,,Mindenség Ura! Hozzád fohászkodom! Te erősítettél engem a nőmtől való elválás borzasztó óráiban. Adj erőt továbbra is, hogy a kemény próbát: a becstelen, gyalázatos halált erősen és mint férfiú állhassam ki…. Oltalmazd meg Mindenható az én különben is szerencsétlen hazámat a további veszedelemtől… Adj erőt, óh Atyám az én szegény Emíliámnak, hogy beválthassa nékem adott ígéretét, hogy sorsát hitének erejével fogja elviselni.” 

     A kivégzés után Damjanich testét egy rokon megszerezte a hóhértól, és a saját birtokán temette el. Damjanichné eleinte teljesen elzárkózott a világtól, de egy baráti házaspár hatására viszonylag rövid idő múlva új hivatást keresett magának: a hasonló sorsú asszonyok és honvédárvák vigasztalását, segítését. Az 1850-es évek elején Makón élt édesanyjával valamint Lahnernéval, és kézimunkák készítéséből tartották el magukat. De már az évtized végén megkezdte a szabadságharc árváinak segítését, a kivégzettek jeltelen sírjának megjelölését, gondozását, október 6-án gyászmise mondatását a pesti ferencesek templomában. Batthyány grófnéval együtt – akinek férjét gróf Batthyány Lajost ugyancsak 1849. október 6-án végezték ki Pesten – megalapította a Magyar Gazdaasszonyok Egyesületét. Pénzt gyűjtöttek a rászorulóknak, és országos hírű jótékonysági szervezetet, árvaházat nyitottak. Kossuth Lajos Turinból (Torinóból) többször küldte üdvözletét, sőt egy önarcképet is küldött: ,,A hős Damjanich János tábornok özvegyének, aki hazám női közt tiszteletemben a legmagasabban áll, emlékül.” Damjanichné élete végéig köztiszteletben álló asszony volt. Sok fájdalma és szenvedése ellenére mosolya és jóságos természete beragyogta környezetét. Kilencvenéves korában hunyt el. Hatvan évvel élte túl a férjét. Szigeti Márta<

Az aradi vértanúk özvegyei

Az aradi vértanúkat haláluktól fogva általános tisztelet övezi. Minden évben szomorúan emlékezünk 1849. október 6-ra, a 13 aradi vértanú kivégzésének napjára. Özveggyé vált feleségeikről viszont alig tudunk valamit, pedig ők álltak férjeik mellett, ők bátorították, segítették őket egészen halálukig, és ők őrizték emléküket hosszú évtizedeken keresztül olykor egészen méltatlan körülmények között. A 13 tábornok közül kilencen voltak nősek (Damjanich János, Dessewffy Arisztid, Knézic Károly, Láhner György, Lázár Vilmos, Leiningen-Westerburg Károly, Poeltenberg Ernő, Schweidel József, Vécsey Károly); ketten nőtlenek (Aulich József, Török Ignác); egyikük özvegy (Kiss Ernő); egy másikuk még csak vőlegény (Nagysándor József). Mindössze egy tábornok élt már több mint húsz éve együtt a feleségével (Schweidel József), a többiek valamennyien az 1840-es években kötöttek házasságot, így egészen fiatal házasok voltak, maguknál rendszerint sokkal fiatalabb feleséggel. Egy volt közöttük, aki öt árvát hagyott maga után (Schwedel József), a többiek kevesebbet. Volt közülük, akinek nem volt még gyermeke, de nem is nagyon lehetett, hiszen Dessewffy Arisztid a templomi szertartás befejezése után azonnal visszament a frontra, és következőleg már csak az aradi vár cellájában találkozott feleségével, Vécsey Károly pedig 1949 nyarán kötött házasságot. 

     Az asszonyok sorsa férjük halála után különbözőképpen alakult. Volt amelyikük férje kivégzését meghallva összeesett és meghalt (Knésic Károlyné), de többen hosszú évtizedekkel túlélték férjüket (Lahner Györgyné, Leiningen-Westerburg Károlyné, Vécsey Károlyné). A legtovább Damjanich Jánosné élt, aki kereken hatvan évvel férje halála után hunyt el… Most kezdődő sorozatunkban rájuk emlékezünk. Mindennap egy-egy özvegyre, egészen október 6-ig, az aradi tábornokok kivégzésének évfordulójáig. Szigeti Márta

Csirkés ételek cukorbetegeknek, fogyózóknak is

Sajtos parajjal töltött csirkemell (4 adag)

Elkészítési idő: 30 perc

600 gramm sült csirkemell, szeletelt
400 gramm paraj (spenót), nyers
1 kisebb darab fokhagyma, nyers
120 gramm parmezán, reszelt
1 kisebb tojás, nyers

30 gramm margarin
2 dl tehéntej, 1.5%

1 késhegynyi konyhasó

1 késhegynyi fehérbors, őrölt, szárított

A melleket lebőrözzük, kicsontozzuk, és a négy húsdarabot hosszában felszúrjuk. Három gerezd szétnyomott fokhagymával ízesített sós tejben hideg helyen legalább fél napig állni hagyjuk. A parajt jól megmossuk, kissé sós, forrásban lévő vízben néhány percig főzzük, majd leszűrjük, és a masszát a felszúrt csirkemellekbe töltjük. A nyílásokat hústűvel összeszúrjuk. Egy tűzálló tálat kiolajozunk és a húsdarabokat elhelyezzük egymás mellé. Alufóliával betakarjuk és sütőben pároljuk, majd levéve róla a fóliát pirosra sütjük. A maradék reszelt sajtot tálalásnál szórjuk rá. 

Sárgarépával töltött csirkecomb (4 adag)

Elkészítési idő: 20 perc

300 gramm sárgarépa, nyers
4 darab tojás, keményre főzött

600 gramm csirkecomb, csonttal-bőrrel, nyers

30 gramm vöröshagyma, nyers
1 késhegynyi konyhasó
1 késhegynyi fehérbors, őrölt, szárított
1 késhegynyi szerecsendió, őrölt

1 adag citromlé, édesítetlen

A sárgarépát lereszeljük, eldolgozzuk a finomra vágott kemény tojásokkal és petrezselyemmel. Sóval, borssal és reszelt szerecsendióval, citromlével és reszelt vöröshagymával ízesítjük. Ezután a csirkecomb bőre alá töltjük. Tűzálló tálban, lefedve alufóliával, zsiradék nélkül előmelegített sütőben puhára sütjük. 

Zöldséges csirkemáj (4 adag)

Elkészítési idő: 30 perc

500 gramm sült csirkemell, szeletelt
600 gramm karfiol, nyers
100 gramm laskagomba

200 gramm paradicsom, nyers

150 gramm póréhagyma, nyers
2 dl tehéntej, 1.5%
20 gramm búzaliszt
20 gramm margarin
1 evőkanál ételízesítő (vegeta)

1 késhegynyi konyhasó

1 késhegynyi fehérbors, őrölt, szárított
1 adag friss petrezselyem

A csirkemájat felolvasztjuk, a szíveket leválasztjuk róla. A póréhagymát karikára vágjuk és a margarinban megfonnyasztjuk. A csirkemájakat beleforgatjuk, megborsozzuk és fedő alatt 5 percig pároljuk. A máj felét kivesszük és egy kevés póréhagymás mártással együtt melegben tarjuk. A maradék májat villával pépesre törjük, a liszttel megszórjuk, a vékonyra vágott gombát meg a félbevágott paradicsomok belsejéből kivájt paradicsompépet hozzáadjuk és megsózva pár percig forraljuk. Közben a karfiolt vegetás vízben puhára főzzük, lecsepegtetjük és egy meleg tál közepére ültetjük. Az egészben hagyott csirkemájakat a májpüré felébe keverjük és óvatosan a karfiolra öntjük. A fél kivájt paradicsomokat a gombás májkrém másik felével megtöltjük és a karfiol köré rakjuk, a közöket petrezselyemmel díszítjük. 

Csirkemell almás káposztával (4 adag)

Elkészítési idő: 40 perc

500 gramm sült csirkemell, szeletelt
1 teáskanál háztartási ecet

2 evőkanál olívaolaj

150 gramm alma, friss

800 gramm savanyúkáposzta
20 gramm margarin
100 gramm vöröshagyma, nyers

A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk, és a margarinon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, másfél deci vizet, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt fél óráig dinszteljük. Közben a megmosott alma magházát eltávolítjuk és az almát vékony cikkekre vágjuk. Az almadarabokat belekeverjük a káposztába, majd kb. 5 percig együtt pároljuk. A csirkemell szeleteket sóval, borssal ízesítjük, az olajon mindkét oldalát megsütjük, és lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk, pici vizet adva hozzá. A káposztát ecettel, édesítőszerrel ízesítjük és a sült csirkemelleket találjuk. 

Egy nyugdíjas házaspár ingyen szórakozásaiból

           "Egyszer a feleségemmel bementünk a városba, és bepillantottunk egy kis üzletbe. Öt percet sem voltunk benn, és kijövetelkor láttuk ám, hogy egy közterület fenntartó írja vadul a büntető cédulát. Már éppen rakta volna bele a kis kék zacskóba, amikor odaértünk, és megszólítottam: "Ne szívass már, köcsög, mi lenne, ha egyszer tekintettel lennél egy idős állampolgárra is...

- de csak szerelte be az ablaktörlő alá az üzenetét. Akkor lerohadtfasiztáztam, mire lila lett a feje, és írt még egy feljelentést, hogy a gumik is kopottak. Még le is fényképezte őket.

Ezután szarjankónak neveztem. A feje még lilább lett, a másik üzenetet is beerőltette az ablaktörlő alá, és elkezdett írni egy harmadikat, a fene tudja miről.

Akkor lebuzispicliztem. És ez így ment vagy húsz percig. A közterületes feje egyre lilult, a kék borítékok egyre szaporodtak.

          Mindez egyáltalán nem zavart engem és a feleségemet. Mi ugyanis busszal jöttünk be a városba. Minden napra kitalálunk valami izgi kis kalandot, hogy ne teljenek annyira unalmasan a napjaink.

Nagyon fontos ez a mi korunkban."

És néhány anyósvicc