NEMZETEK KONYHÁJA - Franciasaláta őzgerincben (Párizs védőszentjének napjára: Szent Genovéva, január 3.)

Hozzávalók:

kb. 0,5 kg franciasaláta zöldségkeverék

2 db nagy pohár tejföl

1 evőkanál citromlé

só, bors

5 db tojás

20 g étkezési zselatin

5 evőkanál majonéz

Elkészítése:

A franciasaláta zöldségkeveréket sós vízben megfőzzük.  A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk.

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, citromlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Bátran ízesítsük, nehogy a végeredmény sótlan legyen. A zselatint kb 1–1,5 dl forró vízhez adjuk, és kis lángon folytonos keverés közben feloldjuk benne. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, hozzáadhatjuk a majonézes alaphoz, majd alaposan elkeverjük. A zöldség mixet is elkeverjük benne.

Folpackal kibéleljük az őzgerincformát úgy, hogy mindkét oldalán túlnyúljon. A franciasaláta felét elsimítjuk a forma alján és sorban ráhelyezzük a tojásokat, majd a saláta másik felével lefedjük. Ráhajtjuk a fólia széleket minden irányból.

A formát az asztalhoz ütögetjük, hogy egyenletesen kitöltse a saláta. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb, ha egy éjszakát tud dermedni.

Másnap a tálaló-tálra borítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát, és tetszés szerint díszíthetjük piros paprikából kivágott virágszirmokkal, petrezselyem levelekkel.

A magyar válogatott 2019-es Eb-selejtezőinek időpontjai

Tegnap megtartották a sorsolást. Jövőre a következő időpontokban

 játszik a magyar férfi fociválogatott (naptárba be lehet írni):

március 21.: Szlovákia-Magyarország

március 24.: Magyarország-Horvátország

június 8.: Azerbajdzsán-Magyarország

június 11.: Magyarország-Wales

szeptember 9.: Magyarország-Szlovákia

október 10.: Horvátország-Magyarország

október 13.: Magyarország-Azerbajdzsán

november 19.: Wales-Magyarország

Székelyföld autonómiájának napjára - október utolsó vasárnapja

Mikszáth Kálmán írta:

Öreg székely bemegy a kocsmába. Tíz felest rendel szilvapálinkából a kocsmárostól. Lerakatja a pultra sorban őket, kiönti az elsőt és az utolsót, majd megissza egyiket a másik után. A kocsmáros kérdezi, hogy miért öntötte ki azt a két pohár pálinkát?
- Azért, mert az elsőtől mindig kiráz a hideg, az utolsótól meg hányok.

Egyeskő (1608 m)

NOSZTALGIA - 1956 - Szabadnak lenni jó! című kiállításról, október 16. - nov. 10.

            Formabontó történelemórával egybekötött fotókiállítás nyílt az MTVA és a Terror Háza Múzeum együttműködésének köszönhetően a Rádió- és Televíziótörténeti Múzeumban október 16-án, 11 órakor (1088 Budapest, Pollack Mihály tér 8-10).

            A kiállítás képanyaga szakít az eddigi hagyományokkal és az 56-os események sodrából a szabadság után vágyódó forradalmárok és hétköznapi emberek kezdeti bizakodását, lelkesedését és ujjongását mutatja be.

            Az MTVA 2011-ben nyitotta meg Rádió- és Televíziótörténeti Múzeumát, ahol immáron második alkalommal tisztelegnek 1956 emléke előtt. Az idei kiállítás képanyagát az MTVA fotóarchívumából származó közel 1000 képből kiválasztott 56 db fotó alkotja. A válogatást a közmédia szakmai partnere, a Terror Háza Múzeum végezte. A képekben megidézett eseménysorozat ezúttal a nemzet szabadságvágyára, a megtorlás előtti időszak remény- és örömteli pillanataira fókuszál.

            A múzeumnak helyet adó épület egyben a forradalmi események egyik meghatározó helyszíne is volt, ezért a fotókiállítás mellett az érdeklődők megismerhették a Rádióhoz kapcsolódó pontos történéseket.

            A tárlaton megtekinthető az 56-os parlamenti stúdió élethű mása, valamint a kor technikai vívmányaival – lemezjátszóval, rádióval, magnetofonnal – felszerelt, hangban és képekben is a kor hangulatát idéző helyszínek is.

            A Rádió- és Televíziótörténeti Múzeum 1956 – Szabadnak lenni jó! című kiállítását Gazsó L. Ferenc, az MTVA vezérigazgató-helyettese és Tallai Gábor, a Terror Háza Múzeum programigazgatója nyitotta meg. November 10-éig tekinthető meg. Ajánlom mindenki figyelmébe. (Szöveg: MTVA, fotó: saját)

Készítsünk képviselőfánkot

Hozzávalók

• 2 egész tojás,
• 3 tojás sárgája,
• 9 deka vaj,
• 18 deka finom liszt,
• 4 deci forró tej,

Elkészítése

Két egész tojást és 3 tojás sárgáját egy fazékban kavarjunk el jó habosra 3 evőkanál porcukorral, ekkor kavarjunk közé még 9 deka vajat és 18 deka finom lisztet jó simára. Azután hígítsuk fel 4 deci forró tejjel, és ekkor a tűznél főzzük jól fel folytonos kavarás mellett. Ekkor vegyük le a tűzről, és kavarjuk tovább, ameddig kihűl.

Kikent, kilisztezett tepsire hármat egy sorba rakjuk ki kávéskanállal egy-egy csomóba lehetőleg csinos kerek, sima, domború fánkalakokat adva neki, és süssük meg rendes tűznél szép halványpirosra. Ha mind kész van, és teljesen kihűlt, akkor vágjuk mindegyiket ketté, és domború részét vonjuk be pirított cukorral vagy csokoládéjéggel és vaníliakrémmel megtöltve, a két részt összeborítva kínáljuk.

A krémet készíthetjük a következőképpen: 5 tojás sárgáját kavarjunk el habosra 7 deka cukorporral, aztán kavarjunk közé 4 deka lisztet, és akkor öntsünk hozzá 3 deci forró tejet, melybe egy jó darabka vaníliát főztünk. Aztán folytonos kavarás mellett főzzük fel. Ekkor vegyük le a tűzről, és kavarjuk tovább, hogy egész sima legyen és hideg. Ekkor kavarjunk habosra 10 deka vajat, 12 deka porcukorral és vegyítsük össze a kihűlt krémmel és így tehetjük a tésztába.

Másféleképpen is készíthetjük a krémet: 6 tojás sárgáját 28 deka porcukorral kavarjunk el jó habosra, aztán kavarjunk közé 3 deka. finom lisztet simára, és ekkor hígítsuk fel fél liter forró tejjel, melybe bőven főzzünk vaníliát. Ekkor tegyük a tűzre, és folytonos kavarás mellett főzzük fel. Aztán vegyük le a tűzről, és tovább kavarjuk simára, ameddig kihűl Így tehetjük tölteléknek.

A cukorbevonatot úgy csináljuk, hogy 15—20 deka cukrot tegyünk oda egy kis lábasba a tűzhöz, és folyton kavargassuk, ameddig szép, világosbarna lesz. Ekkor tegyünk vele próbát: egy kis tányérra csöpögtessünk egy cseppet, ha kis idő múlva egész kemény lesz, akkor már jó, de nagyon gyorsan kell vele bánni, mert hamar megég és hamar keményedik. A fánkokat vagy gyorsan, ügyesen, bele kell mártani, vagy gyorsan, egyenlően kávéskanállal rá kell csorgatni.

A nap vicce

A medve találkozik a nyuszikával.
– Mit csinálsz nyuszika?
– Elásom ezt az üveg pálinkát, 20 év múlva kiásom, akkor sokat fog érni!
Másnap ugyanitt a rókával találkozik, aki szintén egy gödröt ás.
– Mit csinálsz róka koma?
– Elásom ezt az EDDA kazettát, 20 év múlva kiásom, akkor iszonyat sokat fog érni!
Harmadnap a két betemetett kupac mögött egy 3. kupacot lát a medve, tetején a vakond énekel tök részegen:
– A köööör közepééén állok…

NOSZTALGIA - Főszezon 2012. - szeptember 29-30.

Turisztikai, gasztronómiai kiállítás és vásár. 

Fővendég: Miskolc és Kassa.

      A rendezők szerint tavaly mintegy 50 ezer vendég látogatta meg a Budai Várban a kétnapos rendezvényt. Az idén az ideális időjárás és a látottak alapján nyugodtan állítom, többen voltak. (A fenti képen a kisebb, az alsó szint látható. Szavoyai Jenő szobra után található a színpad.)

       A turisztikai kínálat messze elmaradt az általam várttól, a gasztronómiai meg messze felülmúlta azt. A rendezők kiváló műsorról gondoskodtak, de nem jól kalkuláltak az idővel, mert délutánra már egy órás csúszással zajlottak a fellépések. Én a gyönyörű ruhában fellépő miskolci Szinvavölgyi Néptáncegyüttest, az 1990-ben alakult, és vidéki viszonylatban kiemelkedő színvonalú Miskolc Dixiland Band együttest, valamint az X Faktor néhány ismert alakját láttam-hallottam (Baricz Gergő, Kocsis Tibi, Muri Enikő, Takács Nikolas, Vastag Csaba, Wolf Kati).

            Sajnos a közönségről nem sikerült képet készítenem, pedig érdekes lett volna összehasonlítani, hogy mennyire más életkorú, érzelmi szintű, ital általi befolyásoltságú emberek nézték-hallgatták a néptáncot, mint az X Faktort. (A képen X Faktoros rajongók hagyták abba az üveg körbeadását egy fotó kedvéért.)

            Észrevettem, hogy egy fotós a színpad sarkára felállva a közönséget örökíti meg. Én is odamentem az alkalmi bejárathoz (ahol jöttek-mentek az emberek), és egy rágógumizó egyenruhás embernek megmutatván az újságíró igazolványomat, kértem, hogy engedjen be 5 métert egy kép elkészítésére. Megtagadta. Erre megkérdeztem, hogy miért. Mire ő: „Mert én így döntöttem. Csináljon alulról!”. Erre mondtam, felírom a nevét, ami látható módon lógott a derék magasságban. Ezt letakarta, és mondta, menjek innen! De én kitartottam, hogy jogom van megtudni, ki intézkedett. Kisebb szóbeli huzavona után a letakarást elengedte, így tudok majd reklamálni a főnökeinél: Erős István, 129. számmal is ellátott kisember, aki magát nagy hatalommal érezte felruházva.

      Elképzelhetetlen:

1. hogy az Őrmester Security engedélyezi, hogy az emberekkel érintkező alkalmazottai rágógumizzanak,

2. hogy az Őrmester Security tejhatalommal ruházza fel az embereit,

3. hogy az Őrmester Security arra utasítja az embereit, hogy a sajtó képviselőit, akik a reklámot csinálják az őket megbízóknak, az őket vastagon megfizetőknek (!), ne engedjék dolgozni kedvük szerint,

4. hogy annyira buta embereket alkalmaz az Őrmester Security, hogy ne fogják fel, hogy egy nagy létszámú, szűk helyen összetorlódott közönséget alulról nem lehet fényképezni.

Természetesen reklamáltam levélben. 24 órán belül megjött a válasz. Íme:

Tisztelt Batár Úr

Megkaptuk levelét, köszönjük az észrevételét.

Az Ön által jelzett időben, a színpad és a back stage területe a közönség elöl elzárt területen védett zónában volt. Természetesen azokat a kifogásokat, melyet munkatársunkkal szemben kifogásolt, külön figyelemmel és kellő alapossággal vizsgáljuk. Az Ön által leírt panasz alapja  megalapozott és ez a viselkedés melyet munkatársunk elkövetett a cégünk irányelveivel, etikai kódexünkkel ellentétes. Vizsgálatot ez ügyben megkezdtük.
A munkatársunk viselkedése miatt kérem szíves elnézését, az Őrmester Nyrt. nevében.
Egyeztettem a rendezvény fő szervezőjével. A megbízónk külön egy személyt engedett a területre, és a színpadra. Ő volt a saját sajtósuk. Igaz az első két alkalmat követően az engedéllyel rendelkező munkatársát is megkérték, hogy ne menjen fel a színpadra. Abban az esetben, ha Ön passzal, VIP belépővel, és a rendezvény vezetője által jóváhagyott engedéllyel rendelkezik, munkatársaink ugyan úgy segítették volna a munkáját, mint más a rendezvényen résztvevő több tucat háttérmunkatársnak. Ebben az esetben hogy a beléptetését megtagadták, és munkáját e tekintetben korlátozták az intézkedés megalapozott volt.
Szeretném ha közel 23 éves cégünkről alkotott képét nem egy ember moráletikai viselkedése, hanem az Ön levelében említett szakmaiság pozitív megnyílvánulása alapozná meg.
Abban az esetben, ha válaszom nem volt teljes körben kielégítő, úgy tisztelettel megkérem, keressen telefonon. Készségesen állok mindenben rendelkezésére.
Tisztelettel:

Vári Tibor

minőségügyi ellenőrzési munkatárs