2025. július 26., szombat

Az egresről amit érdemes tudni

Egres, köszméte, piszke, pöszméte, tüskeszőlő… vidékenként változik az elnevezése ennek a savanykás, fanyar ízű növénynek. Mint minden gyümölcsnek, ennek a fogyasztása is támogatja egészségünket.


Ez a szőlőhöz hasonló, de attól nagyobb szemű gyümölcsnek van piros és zöld változata is, mindkettő csíkos.


A teljes éréskor alakul ki benne az íz-és zamatanyag. Energiatartalma csekély, 10 dkg-ban mindössze 44 kcal van.
       Található benne A-, C-, B3- és D-vitamin, valamint nyomelemek. Ásványi anyagok közül kalciumot, káliumot és foszfort tartalmaz. Fogyasztása rendkívül értékes a szervezetünk számára.  Nagyban segíti az emésztést, fogyasztása kedvezően hat a belső elválasztású mirigyekre. Köszvény ellen is hatásos, valamint hólyagbántalmakra. De hozzájárul a szív, a vese és a máj egészségéhez is. Mivel pektint tartalmaz, s az a bélbe jutva az ott jelenlévő baktériumok hatására egy védőréteget képez a nyálkahártyán, így székrekedés ellen is kiváló, rendezi a székletet. A leghatékonyabb nyersen fogyasztani.
            A konyhában is sokoldalú a felhasználása. Készíthetünk belőle levest, szószt, kompótot. Belesüthetjük süteményekbe is, de remek dzsem és lekvár is készülhet belőle.

Bukta

            Ha nincs otthon friss, instant élesztőt is használhatunk hozzá és bármilyen töltelékkel, túróval, almával is elkészíthető!


Hozzávalók / 6 adag

A tésztához

§                                 3 dl tej (langyos)
§                                 1.5 dl napraforgó olaj
§                                 1 db tajás
§                                 0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
§                                 60 dkg finomliszt
§                                 3 ek cukor (3 sarkokba)
§                                 1 csomag vaníliás cukor (4 sarokba)
§                                 1 tasak instant élesztő (középre)

A töltelékhez és a tetejére

§                                 10 dkg sárgabaracklekvár
§                                 2 dl tej (meleg)
§                                 1 dl napraforgó olaj

elkészítése

1.                              A kenyérsütőbe a fenti sorrendbe beletesszük a tészta hozzávalóit, és dagasztó (kelesztő)programra állítjuk. Aki kézzel dagasztja, rugalmas tésztát kell készítenie.
2.                              Ha megkelt, lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, leheletnyi liszttel átgyúrjuk. Kb 1 cm vékonyra, téglalap formájúra kinyújtjuk, egyforma -hosszúkás- nagyságúakra vágjuk (14-15 db lesz).
3.                              Kézzel egyenként még lapítunk rajtuk (kb. fél cm lesz), és a felénk eső részére ráteszünk 1-1,5 tk lekvárt, a két szélét ráhajtjuk, majd felgöngyöljük.
4.                              Olajjal leheletnyi vékonyan kikent tepsibe rakosgatjuk (a tekerés alja alulra essen), de ne szorosan, mert még kelni fog.
5.                              A tetejére: megmelegítjuk a tejet, beleöntjük az olajat, összekeverjük, és ráöntjük a buktákra. Állni fog benne, de nem baj, mert sülés közben felszívja! 
6.                              Előmelegített sütőben, normál hőfokon 40-50 perc alatt megsül.
7.                              Porcukorral megszórva tálaljuk.
§                                 sütési hőfok: 180°C
§                                 tepsi mérete: 36x27 cm
§                                 költség: 500 Ft
(Forrás: Gabys konyhája)

Ajánlom figyelmetekbe
















2025. július 25., péntek

Közlekedési humor - Szent Kristófnak, az úton lévők védőszentje ünnepére - július 25.














NEMZETEK KONYHÁJA - Spanyolokról nemzeti ünnepükön - július 25.




Képek Spanyolországból
 Cordoba

Santiago de Compostella

 Az Escorialnál 2017 májusában

Estorilban (Portugália) 2017. májusában

Sztálin másik arca

Maria Jugyina Venjaminovna (szül: 1899.) zongoraművész a sztálini Szovjetunió egyik legkülönösebb polgára volt, talán egyedül ő tarthatta meg az egyéniségét, a különcségét, extravagáns természetét, mert a többieket egyformára gyúrta a rendszer. Én gyűjtöm a magyar vonatkozásokat, Jugyina azért is kedves nekem, mert ő játszott először Bartókot a Szovjetunióban.
A művésznő és a generalisszimusz  kapcsolatának bemutatását Végh Alpár Sándor – Köznapló c. írásának részletével mutatom be:
„Sztálin legkedvesebb dalát, a Szulikót is szeretem, ám aki iránt már-már szerelmet éreztem, a furcsa életű orosz pianista: Marija Jugyina.
            Furcsa történet keringett róla a negyvenes években. A zeneértő Sztálin egy este Mozart A-dúr (K 488)-as zongoraversenyét hallgatta a rádióban. Olyan hatással volt rá, hogy sírva fakadt. Telefonált a rádióba.
–Ki játszotta az előbb Mozartot – kérdezte.
–Marija Jugyina.
–Nagyon tetszett. Megvan ez a darab lemezen?
–Igen, Sztálin elvtárs!
–Akkor küldjék át holnap reggel a Kremlbe!
            A rendező nem mert szólni, hogy élő koncert volt. Jugyina és a zenekar már indult volna haza, de így mi lesz. Lemez sehol.
            Mindenki reszketett a rémülettől, kivéve Jugyinát. De ő egyedi eset volt, számára az óceán csak térdig ért. A kritikus Szolomon Volkov szerint a zenészek elővették hangszerüket, újrajátszották a zongoraversenyt. A technikusok felvették, a lemezgyárban kipréselték egyetlen példányban, és reggel ott volt Sztálin asztalán.
            Jugyina hamarosan kapott egy nagy borítékot húszezer rubellel. Irtózatosan nagy pénz volt ez akkoriban. Sztálin küldte.
            Jugyina választ írt: Köszönöm a segítségét, Joszif Visszarionovics. Imádkozni fogok Önért éjjel-nappal, és kérem az Urat, bocsássa meg a nép és az ország ellen elkövetett nagy vétkeit. Az Úr irgalmas, s megbocsát majd. A pénzt annak az egyháznak adtam, amelyhez tartozom.
            Fölbélyegezte, és postára adta.
            Sztálin elolvasta a szokatlan levelet, de nem reagált. Szemvillanása elég lett volna, hogy Jugyinát letartóztassák, állítólag már megvolt a parancs is, ám Sztálin hallgatott. Jugyinának nem esett bántódása. Az ő felvétele volt a lemezjátszón, mikor dácsájában Sztálint holtan találták. Utoljára őt hallgatta.
            Legendás történet. Jugyinát mégsem ezért szeretem.
            A magyarok közt gyakran elhangzik: „nem ismer se Istent, se embert”. Jugyina mindkettőt ismerte. Nyakában keresztet hordott, s koncertjein az első hang leütése előtt mindig keresztet vetett. Felért azzal, mintha orron pöckölte volna a politikai rendőrség tejhatalmú, vérszomjas főnökét, Beriját.
            Pályája végén a darabok előtt Paszternák-verseket olvasott fel. … Megígértették vele, hogy többé nem olvas fel Paszetrnákot, de legközelebb is az ő verseivel indított.
            Minden pénzét a szegényekre költötte. Befogadta, ruházta őket, míg ő hajléktalanok módjára élt. Egy idő után csak feketében lépett fel – és tornacipőben. Táskájában revorvert hordott. Meg van töltve, mondta, és igazat mondott. …
            Bátor volt. Óriási hatása volt a közönségre. Nagy élete 1970-ben ért véget.”
(Találtam: Magyar Nemzet, 2013. június 29.)