Házi abált szalonna - Magyar konyha

 

Házi abált szalonna

Hozzávalók

• 
  1 kg tokaszalonna (kicsit húsos, nyers)

• 3 gerezd fokhagyma

• 1 db babérlevél

•  só ízlés szerint

• bors ízlés szerint

• fűszerpaprika ízlés szerint

Elkészítése

1. Felrakjuk a szalonnát egy lábasban főni annyi vízzel, ami ellepi.

2. Teszünk a főzővízbe egy gerezd felaprított fokhagymát, sót és a babérlevelet.

3. Ha már a bőre és a hús is jól megpuhult, kivesszük a vízből, és kissé lecsepegtetjük.

4. Egy tányérra tesszük, a tetejét egy késsel bevágjuk/ kockázzuk.

5. Ráaprítjuk a maradék fokhagymát.

6. Sózzuk, borsozzuk, és az őrölt pirospaprikával is behintjük.

7. Ha kihűlt, folpack fóliával letakarjuk, és hűtőben tároljuk.

   (Forrás: Nosalty)

       MÁSKÉNT

Erre a célra legjobb a vékony toka- vagy hasaalja-szalonna - 1-2 db tenyérnyi darab. Sóval jól bedörzsöljük, majd egy napig hideg helyen állni hagyjuk, ezután 3-4 gerezd fokhagymával ízesített vízben fél óráig forraljuk. Deszkára tesszük, vastagon megszórjuk pirospaprikával, tetejére is tiszta deszkát rakunk, erre egy súlyt, és hideg helyre tesszük

(HASI-HÁZ Kft, Polgár)